Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022 hausmesse-nov-24 Der Beginn der malolaktischen Gärung

Der Beginn der malolaktischen Gärung findet erst im Tank und am Ende im Fass statt

Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung über ganze 12 Stunden darf der Most für 24-36 Stunden ruhen um seine Aromenstruktur auszubauen

Am Gaumen überwiegen Eindrücke von Zitrus und Grapefruit

Das traditionsreiche Haus Mandois steht für handwerklich geprägte Champagner mit klarer Stilistik und viel Finesse

Die Glera-Trauben werden nach dem Entrappen mit sanftem Druck und einer maximalen Ausbeute von 70% ausgepresst

Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022 hausmesse-nov-24 Der Beginn der malolaktischen GärungDer Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022 zeigt eine tief rubinrote Farbe im Glas. Er hat Aromen von Cassis, Feigen, Pflaumen, Bitterschokolade und etwas Kaffeebohnen. Am Gaumen ist er frisch, saftig und wrzig, mit warmen Holzaromen und reifen Tanninen. Diesem Cabernet Sauvignon werden geringe Anteile an Malbec und Syrah beigegeben, die ihn in seiner Struktur noch bereichern. Speisenbegleitung Der Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva